Оригинал взят у uva в Наше дело - Табак!

Точнее Тапак...
А еще точнее - Цыпленок тапака, да еще и с небольшим экспериментом :).

В России его упорно и повсеместно называют "цыпленок табака", поэтому я считаю, что и такое название вполне допустимо, как исторически сложившееся, так что не стоит ломать копья над правильностью произношения.

( Read more... )

Оригинал взят у bullit333 в Соус ткемали. Упрощённая версия.

( Read more... )

Оригинал взят у delissimo в Ткемали
Не знаю имею ли я право назвать данный соус словом "ткемали" - наверное имею. Хотя настоящий готовится из зеленой алычи. Пусть простит меня грузинский народ, и пусть поверит мне на слово, что ткемали из этих слив чрезвычайно вкусный, ароматный и просто офигенный. Подаю ткемали к мясу, рыбе , салатам, харчо.... Изумительно ( Read more... )

Оригинал взят у staryi_lis в Курица сациви (+ в баже)

( Read more... )

Оригинал взят у my_happyfood в Хачапури

( Read more... )

Оригинал взят у buzuzi в Для любителей сыра Tsinandali Cheese Festival
Оригинал взят у natakxa в Tsinandali Cheese Festival

Cheese - milk's leap toward immortality.
Clifton Paul Fadiman

Ну, наконец-то, друзья мои, я залила фотографии с субботнего сырного фестиваля в Цинандали. Работа это была нешуточная, так что очень много фоток под катом! :)

( Read more... )

Оригинал взят у chefdaw в Чурчхела из грецких орехов

( Read more... )

Оригинал взят у cyxymu в Хинкали/ ხინკალი /khinkali

( Read more... )

Оригинал взят у cyxymu в грузинский соус
На самом деле это никакой не соус. У нас зимой часто готовится сытное мясное блюдо под таким названием. Его не встретишь ни в одном сборнике рецептов - звучит не совсем аутентично. И очень уж напоминает венгерский гуляш с картофелем. И тем не менее пройти мимо него невозможно - как многие «транснациональные» блюда ( Read more... )

Оригинал взят у polemika в Хачапури
Без претензий на аутентичность. Нарыла в тырнете кучу рецептов и в итоге составила оптимальный для себя вариант (без масла, с нежирными рассольными сырами ( Read more... )